N-style yoco です

毎日 暑いですね〜(*^^*)

 

何だか無性にカレーが食べたくなり、、、(笑)

久しぶりに夏のカレー作ってみましたよ♪♪♪

 

材料(2人分):豚肉300g ズッキーニ1本、赤ピーマン1個、黄ピーマン1個、玉ねぎ1個、トマトピューレ大さじ4、りんご1個、天然だし大さじ4、カレー粉、
塩コショウ適宜、ニンニク少々、ココナッツオイル少々、はちみつ少々

・あらかじめ野菜を洗って、サロンサポートに浸けて酸化物、農薬を除去
肉もサロンサポートに浸けて、汚れ、酸化物を除去しておく。

・赤、黄ピーマン、ズッキーニを角切り、豚肉は一口大に切る。
・豚肉をニンニクを鍋に入れ、一緒に軽く炒め、水を加えて煮ていく。
天然だしを加え、灰汁を取りのぞいておく。この時にかなり美味しい出汁
が出るので、スープとして一部、別にキープしておく。
・野菜、天然だし大さじ1入れ、ニンニク、塩コショウを入れフライパンで
炒めておく。
・鍋にすりおろしたりんご、はちみつ、トマトピューレ、カレー粉を入れる。
・お皿にご飯をよそい、カレールウをかけ、トッピングのように野菜を
かけていく。
・キープしておいたスープをスープカップに入れ、ネギを散らして、出来上がり♪

 

 

夏にピッタリの美味しいカレー♪ 簡単なので作ってみてくださいね〜♪

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